Подготовка рабочего места и инвентаря к работе. Соблюдение при работе правил гигиены, санитарных нормативов. Расчет сырья, необходимого для приготовления кондитерских изделий. Соблюдение правил упаковки и хранения продукции. Проведение первичной обработки полученного сырья. Соблюдение норм расхода ингредиентов. Соблюдение технологического процесса изготовления продукции. Соблюдение правил эксплуатации оборудования. Изготовление и отпуск продукции в соответствии с утвержденными правилами. Контроль качества приготовленной продукции. Упаковка и маркировка готовой продукции. |